स्ट्रीट फूड खाना किसे नहीं पसंद। भारत देश में रहने वाला हर तीसरा व्यक्ति स्ट्रीट फूड खाने का शौकीन ज़रूर होगा। खासतौर पर अगर बात दही भल्ले की हो रही हो तो मुंह में पानी आना तो लाज़मी है। वैसे तो दही भल्ले राह चलते रेस्टोरेंट से भी खा सकते हैं लोकिन घर में ये रेसिपी किसी खास अवसर जैसे होली दिवाली पर ज़्यादा बनाई जाती है। वैसे तो इस रेसिपी को बनाने में काफी समय लगता है लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे शानदार टिप्स बताने जा रहे हैं जिसकी सहायता से आप बेहद आसान तरीके से दही भल्ला बना सकेंगे। तो आइए जानते हैं।
आवश्यक सामग्री
दही भल्ला बनाने के लिए कुछ खास सामग्री की ज़रूरत होती है। जैसे-
- 4 बड़े कप उड़द की दाल
- नमक स्वादनुसार
- 2 टी स्पून चिरौंजी
- 1/2 टी स्पून हींग
- 1 कप दही
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून पानी
- 6 टी स्पून पुदीने की चटनी
- जीरा पाउडर
- अनार के दाने
- 1 टी स्पून नमक
- 6 टी स्पून इमली की चटनी
- बूंदी
- 1 टी स्पून किशमिश
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दही भल्ला बनाने की विधि (How to make dahi Bhalla in hindi)
दही भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले धुली हुई उड़द की दाल को 7 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। आप चाहें तो इसे एक दिन पहले भी रात में भीगोकर रख सकते हैं। उसके बाद दाल का पानी निकाल लें और दाल को अच्छी तरह पीस लें। इसके बाद इस पीसे हुए मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, चिरौंजी, किशमिश और हींग डालकर मिलाएं। अपने हाथों से इस मसालेदार मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और इन्हें गर्म तेल में हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
अब एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें, इसके बाद इसमें काला नमक मिलाएं। और तैयार किए गए भल्लों को कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रखें, अब इन्हें पानी में से निचोड़कर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद निकाले गए भल्लों पर दही, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च, पुदीने की चटनी, बूंदी और अनार का इस्तेमाल गार्निश के लिए करें। अब आपका स्वादिष्ट दही भल्ला बनकर तैयार है।
यदि आप भी आसानी से दही भल्ला बनाना चाहते हैं तो ऐसे में ऊपर दिए गए तरीकों का इस्तेमाल करें। इनसे आप चुटकियों में ही स्वादिष्ट दही भल्ले बना सकेंगे।
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